SAN VALENTINO
APERITIVO DI BENVENUTO
Flute di bollicine con frutti di bosco e gocce di Angostura
Canapè con uova di lompo e burro aromatizzato
ANTIPASTO DELL’AMORE
Code di gamberetti in salsa all’ americana su chiffonade di lattuga
Carpaccio di salmone marinato con cipolla caramellata
Fagottino di sfoglia con alicette sott’olio e provatura
Soute’ di cozze con crostone
PRIMI PIATTI
Gnocchetti con bottarga zester di limone e crema di latte al pepe di Caienna
Ravioli di ricotta al ragout di mare e pecorino romano
SECONDO PIATTO
Darna di pesce erborinata in carta fata con insalatina del marinaio
DESSERT
Tortino dal cuore caldo
Carpaccio di ananas flambè in salsa caramello
Vino bianco Biologico Pozzo Sorgente Fiano a mescita
O
Vino rosato Biologico Baratelle Nero di Troia
Acqua
Caffè